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admin / May 2024

Recette De Poulet Frit Croustillant Du Sud

L’huile d’arachide ajoute également une légère saveur de noisette au poulet, qui complète les autres assaisonnements. Cependant, si vous ou quelqu’un pour qui vous cuisinez êtes allergique aux arachides, vous devez éviter d’utiliser de l’huile d’arachide.



Nous avons déterminé la valeur nutritionnelle de l’huile de friture sur la base d’une valeur de rétention de 10 % après cuisson. La quantité exacte varie en fonction du temps et de la température de cuisson, de la densité des ingrédients et du type spécifique d’huile utilisé. Il s’agit d’une recette de poulet frit du Sud très simple, sans œufs, sans babeurre ou autre. C’est ainsi que tous les cuisiniers à la maison que j’ai connus quand j’étais enfant préparaient du poulet frit.

Recette De Poulet Frit Du Sud : Comment Le Rendre Parfaitement Croustillant Et Juteux

À l’inverse, si l’huile est trop chaude, la panure cuira avant le poulet, ce qui donnera une viande crue avec un enrobage brûlé. Surveillez toujours la température de l’huile pour vous assurer qu’elle reste aussi proche que possible de 350 F à tout moment, et n’oubliez pas de ne pas surcharger la casserole. La plaque à pâtisserie peut être placée au four pour garder le poulet au chaud. Les données nutritionnelles de cette recette incluent la quantité totale d’ingrédients de panure.

• Il existe de nombreuses huiles sur le marché, mais il est important de choisir la bonne.
• En prenant les morceaux de poulet un à un, laissez égoutter l’excédent de babeurre.
• Plusieurs recettes de soul food sont préférées lorsque l’on sert du poulet frit du Sud.
• Cette pâte facile en deux parties se compose d’un mélange d’ingrédients secs et d’un mélange d’ingrédients humides.
• Je préfère assaisonner les morceaux de poulet une fois qu’ils sont essuyés et assaisonner abondamment la farine avec du sel, du poivre et toutes les autres épices sèches qui me plaisent.
• L’enrobage de farine assaisonnée doit être croustillant et bien assaisonné, et le poulet doit être frit dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.

Le moyen le plus précis de mesurer la température de l’huile consiste à utiliser un thermomètre à friture ou à bonbons. Fixez le thermomètre sur le côté de la casserole ou de la friteuse de manière à ce que la pointe soit immergée mais ne touche pas le fond. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez utiliser des repères visuels. Pour la plupart des méthodes de friture, l’huile est généralement prête lorsqu’elle scintille et présente un léger voile. Vous pouvez également placer une petite pincée de farine assaisonnée dans l’huile.

Instructions Pour Une Recette De Poulet Frit Du Sud Soul Food

Pour préparer du poulet frit croustillant, commencez par des morceaux de poulet frais avec os, comme des pilons, des cuisses ou des ailes. Faites-les tremper dans du babeurre pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour attendrir la viande et lui infuser de la saveur. Ensuite, draguez le poulet dans un mélange de farine assaisonnée et faites-le frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Pour un poulet encore plus croustillant, utilisez un mélange de farine et de fécule de maïs dans le mélange à draguer. La meilleure recette de poulet frit du Sud est celle qui utilise des morceaux de poulet frais avec os, une marinade savoureuse au babeurre et un enrobage croustillant assaisonné.

• Assurez-vous que la poêle et le saindoux sont très chauds lorsque vous ajoutez le poulet.
• Le résultat se termine par un poulet tendre et juteux.
• Je ne sais pas si vous avez tous vu les prix à l’épicerie ces derniers temps, mais le babeurre n’est pas bon marché !
• Le poulet frit traditionnel du sud est un véritable classique avec sa croûte délicieusement dorée et parfaitement croustillante et sa viande tendre et juteuse.
• Notre recette de soul food au poulet frit du Sud est préparée sans babeurre (que l’on trouve dans de nombreuses recettes du Sud) et opte pour une saumure facile composée de sel, de sucre et d’eau.
• À l’inverse, si l’huile est trop chaude, la panure cuira avant le poulet, ce qui donnera une viande crue avec un enrobage brûlé.

La température interne du poulet doit atteindre 165°F. Tout d’abord, je commence par mélanger la farine et les assaisonnements dans un plat peu profond. Les assaisonnements peuvent varier selon les préférences personnelles, mais j’aime utiliser un mélange de poudre d’ail, de paprika, de sel et de poivre noir. Je préfère faire frire mon poulet frit du sud dans de l’huile d’arachide, car son point de fumée est élevé. Cela ajoute également une agréable saveur légère au poulet. La raison la plus probable pour laquelle votre poulet frit n’est pas croustillant est que la température de votre huile n’est pas assez élevée pendant la friture. Lorsque vous placez le poulet dans l’huile chaude, vous voulez entendre un « whoosh » audible et voir l’huile bouillonner vigoureusement.

Comment Préparer Le Meilleur Poulet Frit Du Sud

Ce savoureux poulet frit du sud est assaisonné de paprika, de sel, de poivre noir moulu, de poudres d’ail et d’oignon et de poivre de Cayenne. Ma recette facile de poulet frit utilise des ingrédients très simples. J’ai grandi dans le sud de l’Indiana ; sel, poivre, farine ; et faire frire (du vrai saindoux, pas ce truc de longue conservation). Assurez-vous que la poêle et le saindoux sont très chauds lorsque vous ajoutez le poulet. Je n’ai jamais mangé de poulet frit meilleur que le mien. Poulet frit croustillant qui est non seulement incroyablement juteux, mais possède également un enrobage croustillant qui vous fera passer quelques secondes. Cette recette de poulet frit facile comprend une marinade au babeurre, qui attendrit et ajoute de la saveur et de l’humidité à la viande et comprend juste le bon équilibre d’assaisonnement.



La température pour maintenir l’huile chaude lors de la friture de cette recette de poulet frit du sud de la soul food des Noirs est de 350 degrés F. De nombreuses recettes de poulet frit sont servies presque immédiatement. Bien que laisser quelques minutes semble intelligent, à 20 heures, il est au mieux tiède à froid et légèrement gras.

Conseils Pour Un Poulet Parfaitement Frit

Le mélange de farine et de fécule de maïs donne une belle panure croustillante et croustillante. Je vous promets qu’une fois que vous aurez essayé cette combinaison, vous ne voudrez plus essayer aucune autre panure.

• J’adore le poulet frit du sud, mais je suis sûr que vous le savez tous maintenant.
• Un autre secret pour réussir un bon poulet frit est de vous assurer que vous utilisez la bonne huile pour faire frire le poulet.
• Pour faire du poulet frit au babeurre, commencez par faire mariner les morceaux de poulet dans un mélange de babeurre, de sauce piquante et d’ail pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
• Vous voulez vous assurer que vous utilisez les bons assaisonnements et épices pour votre panure.

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